盘点四川眉山的十大特色美食,各个经典,你吃过几种?

佳雪谈美食 发布时间:05-25 Url:http://www.scych.cn/show/1667645646692015514.htm


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导语:盘点四川眉山的十大特色美食,各个经典,你吃过几种?

四川眉山,被称作"我国长寿之乡"、"我国酸菜天堂"等。另外眉山还以前被央视《一城一味》频道评比为中国七大美食城之一。当然假如您到四川眉山去玩,一定不必错过了一下这十道特色美食,各个经典美味,给你吃到撑。

东坡泡菜

被称作"我国酸菜天堂"的眉山,特色美食当然免不了酸菜,在其中东坡泡菜更为知名,它又叫泡酸萝卜,四川省眉山市东坡区土特产,國家地理标志产品商品。是四川泡菜的典型的存在,味儿咸酸,口味脆生,颜色鲜艳,香气扑鼻,健脾开胃醒神,解酒去腻,男女老少适合,一年四季都能够制作,是中国四川众所周知的一种佐餐菜式。彭山甜皮鸭

彭山甜皮鸭采用身心健康仔鸭,辅材独特,选用传统手工艺特制而成。颜色靓丽,酥润味浓,咸淡适中,皮酥回甜,肉质的鲜嫩,通道滑爽,口味与众不同。

仁寿羊肉汤

汤菜是最具备仁寿特点的一道菜,其不同于简阳、成都市、成都华阳、威远作法,仁寿羊肉汤作法均在这个基础上弘扬承袭,产生了一定的地区特性。汤在制作过程中注重做法,不断中药炮制,使汤味香醇而酽实,通道肉感滑润,其蘸料佐以山椒和辣椒碟主导,也能用油碟。汤菜关键有羊汤、羊杂汤、羊蹄花汤、羊脑汤、羊肺汤。

冻粑

冻粑是丹棱人十分钟爱的一种特色美食,其制做服用也是有数千年的历史时间,是过年或过节赠予亲朋好友的特色美食佳晶。因民俗关键在冬天制作,煮熟后,待其冻却储存备用而而出名。丹棱冻粑由高品质籼米、檽米、黄豆等原材料,运用发酵原理,经传统手工艺特制而成,有花生仁、白芝麻、老红糖、白砂糖、苞米、核桃仁、玫瑰花、红豆沙等十多种不一样口感,美味可口、美味可口、香而不粘,通道化渣,便于消化吸收。就可以作佐餐上品,又可用以休閒食品类,老少咸宜。

藤椒钵钵鸡

该鸡用青花椒(在洪雅、峨边等有小量生产量)油制做,高汤淡碧有点淡黄,一看就看起来清新宜口的冷锅串串,任何人也没有反映回来。举起一串放入口中细细品味,青花椒鲜麻、麻辣的味儿粘附在鸡脯肉上显现出来,恰如其分的给味觉以轻微刺激性,彻底有别于一般麻椒明显单纯性到令人口腔内部发麻的设计风格,享受完后更沒有残余的不适。"温润如玉,温文尔雅",椒中谦谦君子,青花椒能够当之。

仁寿县芝麻糕

仁寿县芝麻糕,是仁寿与众不同的地方名特产礼品;其味芳香,糕质鲜嫩,温和化渣,美味可口,润肺止咳补身,营养丰富,老少两相宜,备受顾客钟爱,并数次得到商品和品质殊荣。加工工艺:上等白芝麻、核桃仁、纯蜂蜜、白糖、麦芽糖、大檽米,上等小麦面粉、豆粉、精炼植物油、花生仁等,经严苛挑选,按科学研究秘方特制而成。

丹棱刘鸡肉、李鸡肉

丹棱做白宰鸡的地区许多 ,较为知名的有刘鸡肉和李鸡肉。二者皆采用极好的柴鸡,尽管同是白宰鸡,却各有特色。

刘鸡肉坐落于人民东路。做时先将鸡脯肉宰成匀称的黑椒鸡块.井井有条地摆放在股票大盘里,随后淋上带红油辣椒、炒芝麻、花椒粉等调味品的汁液,另配上新鮮的青、小辣椒就可以。此菜颜色艳丽,令人垂涎欲滴。刘鸡脯肉有辣椒油和花椒油二种口感,花椒油洁白无瑕,麻而不腻,芳香渗入,吃在嘴里,有一股山间地浸人清爽。

东坡肘子

东坡肘子是苏轼制作的传统式特色美食。眉山的东坡肘子制作,比苏轼的做法有很大的改善;最先在选材上,只选猪蹄膀,清洗后放进冷水中炖,炖至八分火色,将猪肘子捞出,再上笼屉蒸。经2次脱油后,猪肘子已达肥实而不腻口、粑而不烂的处境。服用时有二种方式:一是白汤式。将要煮熟的猪肘子取下,放碗内,灌以炖乌鸡的汤,如果没有老母鸡汤,温开水也行。加小量盐、少量葱,就可以。

彭山冰粉

在彭山谈起冰粉,到了年龄的人都是有许多 追忆,文化大革命冰粉是知识青年们的知心,改革创新前期冰粉是大伙儿的夏季最喜欢的日用品。每一个人的童年记忆里都是有冰粉。

旺儿汤

洪雅罗小娃旺儿汤,要是去本地时一提到,基本上无人不晓。新鮮的热血搁锅中一煮,也不知道老总用了哪些手和脚,就熬成了一锅美味可口的旺儿汤。旺儿汤有五香、香辣之分,和凉拌鸡一起下饭菜,味儿很好。和许多美味的地区一样,罗小娃的白宰鸡和旺儿汤也是只卖早上,已过一点儿就吃不到了。

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