眉山,一个被马旺子掩去风头的美食之城

尾巴的厨房 发布时间:04-03 Url:http://www.scych.cn/show/1662298526808140532.htm


眉山是大文豪苏东坡的故里,也是有名的美食之城。但由于位置在成都、乐山两大美食之城中间,长期以来都被掩去了风头。而现在,眉山的美食名头伴随着马旺子、眉州东坡酒楼等餐饮名店的兴起而越来越响亮,还被中央电视台纪录片《一城一味》甄选为中国七大美食之城之一。

今天就专门给大家介绍眉山的美食。眉山分为东坡区和彭山区,另有仁寿、洪雅、丹棱、青神四个县,今天先介绍东坡区和彭山区的地道美食。

01比太古里店更值得打卡的马旺子

要说眉山的餐饮名店非马旺子莫属。

成都太古里的马旺子·川小馆曾因是门槛最低的黑珍珠一钻餐厅而受到好吃嘴们的热捧,成为著名的网红排队王。而很多人却没有吃过马旺子的眉山总店。眉山总店的环境同样高大上,而菜品更具有地方特色。更重要的是,除了逢年过节,平时不怎么排队。

马旺子的当家菜当然是血旺,不过现在都是用的鸡血而不是猪血。这道点击率很高的“全家旺”做法很像毛血旺,鸡血细嫩得如同婴儿的肌肤一般,拈起来的时候小心翼翼的生害怕夹破了。里面的鳝鱼、毛肚、火腿肠这些也很多,一大锅看起来就诚意满满,味道也是又嫩又烫,又香又辣巴适得很。

而这道豆汤肥肠旺用耙豌豆汤加上鲜嫩的血旺和耙糯的肥肠小火慢煮而成,口感滑嫩豆香四溢,是一道老少咸宜的招牌菜。

秘制爽口萝卜,千万不要小看了这道开胃菜,不仅摆盘漂亮,味道绝对惊艳。

而这道脆皮粉蒸肉则是一道对传统川菜的重新演绎之作,绝对颠覆你的认知。

在马旺子吃饭,千万不要错过了这里的泡菜,清爽而纯正的酸香,让你一下子就想起小时候妈妈亲手泡的泡菜。

马旺子

| 地址 | 眉山市东坡区二环东路

02开进宽窄巷子的眉山东坡酒楼

位于三苏祠一角的眉州东坡酒楼母亲店曾是四川地区唯一的一家分店。

以前曾在北京的分店吃过,对冬瓜汆丸子之类的家常菜印象极为深刻,但东坡肘子东坡肉之类的镇店菜,味道就差强人意了。

可能是在川菜的腹地经营,眉山的这家店丝毫不敢马虎,东坡肘子东坡肉之类的额名菜味道都做得极为地道。

酒楼应该是三苏祠的一部分,很漂亮的园林式餐厅。

坐在院中树下,一边沐浴着冬日暖阳,一边享受着地道美食,十分惬意。

教科书级别的东坡肘子。吃过温江舒肘子的朋友可以来品鉴一哈哪个味道更巴适。

这里的香肠推荐试一下,特别是川式的广味香肠,味道绝对巴适。

东坡肉卖相差了点,但味道好极了,比当年在杭州楼外楼吃的东坡肉味道巴适多了。

眉州东坡酒楼(三苏祠店)

| 地址 | 眉山市东坡区下西街三苏祠西门旁

03比乐山甜皮鸭好吃的潘文全

眉山的甜皮鸭以前介绍过,不少网友还在评论中吵个不停。到底是眉山的甜皮鸭好吃还是乐山的甜皮鸭好吃,最好的办法就是你自己过来尝一下。

潘文全的甜皮鸭是最早出名的,多年前家人出差带回来的就是这家的鸭子,第一次吃就被圈粉,以后每次去乐山都会绕道去彭山买上一只来吃。

X德地图上的潘文全甜皮鸭(南街店)定位不准,一个是定位到了潘文全的工厂,一个是定位到了旁边的小巷里,所以导航去的朋友要注意一下。

潘文全甜皮鸭

| 地址 |眉山市彭山区南街

04比潘文全人气更旺潘荣记甜皮鸭

潘荣记甜皮鸭出名据说要比潘文全要晚一丢丢,感觉两家的味道差别都很小,个人比较倾向于潘荣记的,而且每次去两家买鸭子,感觉潘荣记的生意更好一些。

潘荣记甜皮鸭

| 地址 | 眉山市彭山区古城南街

除了上面介绍的几家外地人都知道的名店,眉山的大街小巷中还隐藏着很多土著才知道的美食。

05去晚了吃不到的邹包子

伴随着无数眉山人长大的邹包子,是一家做了30年的老店!

老面发酵,鲜肉葱花馅,现包现蒸,火候刚刚好。每天只卖早上那一哈哈,去晚了就吃不到。

邹包子

| 地址 | 眉山市东坡区上大南街19号

06有点迷的知名凉粉店

老字号的金玉凉粉店,眉山人都知道。

招牌的冷凉粉筋道还不错,不过味道比起成都的陈氏凉粉、张老五张老二凉粉只能算不错,更不用说有什么出奇之处。

口碑很好的蒸饺皮薄馅大,味道也还不错,不过对非本地人来说没有什么特色。

肉汤圆意外的很惊艳。这种外地人有些迷的咸味肉馅汤圆,皮子软糯香滑,肉馅油香十足,加上汤底的酱油香味,味道好到爆。

金玉凉粉

| 地址 | 眉山市东坡区大东街8-10号

07眉山最好吃的老字号冰粉

三苏祠背后的一条小巷里。原来旁边是中学,现在没有学生的光顾,人气仍然很旺。

梅花冰粉类似乐山的三鲜冰粉,除了冰粉、醪糟、小丸子和红糖水,还多了些银耳之类的东西。

梅花超级冰粉的料超级多,看上去都不太像冰粉的样子了。里面的凉虾还可以,但没有冯黎黎米凉虾的凉虾做得好。

据说他们家的狼牙土豆做得好,下次去尝一下。

梅花冰粉

| 地址 | 眉山市东坡区北中巷74-76号

08按斤斤子称的丹棱冻粑

丹棱冻粑是眉山市丹棱县的小吃,在眉山市区到处也能买到。

以前吃过的冻粑都是加了不少猪油,有的丹棱当地人家里做的还加了猪油渣,吃起来香极了,但多吃两个也有些焖人。

这家的冻粑简简单单的,味道清清爽爽的,倒是很受我的喜爱。味道也好几种,几块钱一斤,买上一大袋也花不了几个钱。拿来当早餐夜宵都合适。

丹棱苏二哥冻粑叶儿粑

| 地址 | 眉山市东坡区西街

下一期继续介绍眉山周边郊县的美食,欢迎大家阅读。

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